Υλικά για τη ζύμη της πίτας: 1 κιλό αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Αλάτι Λίγο νερό (χλιαρό) να κολλάει η ζύμη λίγο στο χέρι να μην είναι πολύ σφικτή Υλικά για τη γέμιση της πίτας: Ξινομυζήθρα Μυλοποτάμου. Εκτέλεση Προσθέτουμε σε ένα βαθύ μπολ ένα ένα τα υλικά για τη […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 1 κομμάτι τυρί φέτα 4-5 τοματάκια Σαντορίνης 1 φρέσκια πιπεριά πράσινη σε ροδέλες 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο 1 πρέζα πιπέρι 1 πρέζα πάπρικα Ελαιόλαδο Εκτέλεση Τοποθετούμε την φέτα κομμένη, στο πάχος ενός δαχτύλου, πάνω σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, την πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το πιπέρι. Από […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 500 γρ. τοματάκια Σαντορίνης 500 γρ. κρεμμύδια 4 κουταλιές της σούπας ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Εκτέλεση Τρίβουμε τα τοματάκια στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (ή τα περνάμε […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 1,5 κιλό κολοκύθα κίτρινη 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά 2 αυγά (χτυπημένα) 250 γρ. γραβιέρα ΕΑΣ Νάξου 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 2 κουταλιές της σούπας ξερό 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ή άνηθο (ψιλοκομμένα) Αλάτι, Πιπέρι 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 500 γραμμ. φάβα Σαντορίνης 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα Αλάτι Για γαρνίρισμα: Ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγο μαϊντανό ή ρίγανη Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά τη φάβα, τουλάχιστον 2-3 φορές, με καθαρό νερό. Τοποθετούμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα μαζί με πέντε κούπες νερό. Ανάβουμε το μάτι […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 600 γραμμ. ρύζι καστανό 2 φύλλα δάφνης Ποικιλία κόκκων πιπεριών 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 50 γρ. σταφίδες μαύρες 1 ποτήρι κρασί αγιωργήτικο 60 γρ. φύλλα φρέσκο σπανάκι 80 γρ. ρεβίθια βρασμένα 30 γρ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά Αλάτι θαλασσινό Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφίδες και […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΥλικά: 2 κιλά πατάτες Νάξου 2 κονσέρβες καπνιστoύ τόνου Χυμό από 2 λεμόνια Ξύσμα από μισό λεμόνι 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 1 κούπα κάπαρη 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένου άνηθου 1 γιαουρτάκι με χαμηλά λιπαρά (2%) 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας έξτρα […]
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
